南方財經全媒體記者田靜 實習生鄧雅文傅楊清 珠海報道

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“每年的1月、2月、12月是最佳下苗時間，在這三四個月里下的魚苗長大后足夠賣一整年。”談到白蕉海鱸的養殖，珠海市強晟農產品有限公司副總經理李玉兒像是打開了話匣子，滔滔不絕。

下苗、調水、喂養……無數了然于心的細節中，蘊含著李玉兒對白蕉海鱸的信心與期待，也飽含著每一個養殖戶對豐產豐收的美好愿望。白蕉鱸魚，成了珠海斗門鄉村振興的“希望魚”“致富魚”。

據珠海市農業農村局數據，斗門作為全國規模最大的海鱸產區，白蕉海鱸養殖面積3.9萬畝，共有白蕉海鱸養殖戶2000余戶，養殖產量15.6萬噸，占全省產量70%，占全國產量的六成以上，產值達32億元。

一條魚帶動一個產業，造福一方農民，成就一方經濟，白蕉鱸魚成了斗門農民貨真價實的“富貴魚”。 2022年，珠海全年鱸魚價格增長14%，養殖戶增收25.3%。該產業吸納了5萬多人從業，全產業鏈總值達170億元。

構建“產學研”協同創新體系

李玉兒在接受南方財經全媒體記者采訪時表示，斗門區水域位于河流入海口的咸淡水交匯處，水量充沛，水溫適宜，病害少，得天獨厚的環境為養出質優肥美的海鱸魚打下良好基礎，因此斗門白蕉鎮也被評為“中國海鱸之鄉”。

珠海斗門區也因此成為中國最大的海鱸生產基地；珠海市也獲授國家級殊榮“中國海鱸之都”，成為粵港澳大灣區一張靚麗的“菜籃子”名片。

除了優越的自然環境，白蕉海鱸的發展也離不開斗門區政府的引導、扶持和保護。

2018年，珠海市和斗門區投入6000萬元打造斗門白蕉海鱸現代農業產業園，同時配套550畝建設用地，從基礎設施、種苗研究、加工車間、倉儲物流、品牌宣傳推廣等全方面補齊白蕉海鱸發展的短板，加快全鏈條發展，助推海鱸產業轉型發展。

在2022年中國農民豐收節上，珠海首創“年魚”概念、舉辦“白蕉海鱸魚”2022年中國斗門垂釣大賽、召開首屆中國“年魚”博覽會、大力發展斗門區白蕉海鱸現代農業產業園、建設“中國海鱸預制菜之都”。

“我們很看好白蕉海鱸這個品牌。因為政府助力，白蕉海鱸已成為家喻戶曉的一個品牌。”李玉兒表示，發軔于白蕉鎮、壯大于斗門區、揚名于全國的海鱸魚，成了珠海農業支柱產業之一，成為名副其實的“國鱸”。

據了解，目前斗門白蕉海鱸現代農業產業園的主要生產經營模式為“農業龍頭企業+農業專業合作社+農戶”和“公司+基地+農戶”兩種方式，初步形成了“政府引導、市場主導、龍頭企業帶動、小農戶深度參與”的運營機制。

李玉兒介紹，公司自有養殖基地1000畝，此外還有五六百畝的農戶基地。“只要賣好了這條魚，農戶賺錢了，企業也更有基礎。”

珠海市農業農村局局長黃順安表示，斗門區海鱸產業通過企業、基地與養殖戶合作的生產經營模式，已帶動一千六百多戶養殖戶走上致富之路。

在養殖過程中，為實現“標準化”良種繁育，珠海市聯合南海水產研究院、通威集團等21家高校及企業，創建了廣東省海鱸產業科技創新聯盟，構建了“產學研”協同創新體系；珠海市還打造了全市農情信息綜合管理平臺，如“海鱸天氣預報”，加強對氣候、土壤、水質及病蟲害等監測預警；在鱸魚養成之后，快檢機構還能免費為養殖戶做樣本檢驗。

“如果養殖戶自己去檢驗，不方便且貴，現在這種方式對斗門區所有農戶都提供了便利。”李玉兒說。

成本控制也是養殖過程中的大學問。“有些農戶特別勤奮、節儉，原來養一斤魚需要1元的用電成本，能壓到8毛；有一些農戶調水調得很好，一斤魚的調水成本可以去到5毛以下。”農戶在養殖過程中運用豐富的養殖經驗和管理能力將成本壓下來，成本甚至可以壓到每斤8.2元。

“如果一年產出10萬斤，每斤成本省一塊錢就是10萬元，省5毛錢就是5萬元，收入就是這樣省出來的。”李玉兒說。

打造超50家預制菜特色品牌

近年來，預制菜發展東風正勁。近日，珠海市印發《加快推進珠海市預制菜產業高質量發展三年行動計劃(2023-2025)》，加碼布局預制菜產業，為助力珠海高標準打造預制菜特色產業新高地提供有力保障。

文件中提到，到2025年，珠海將力爭實現全市預制菜產業產值突破300億元，新增1個省級預制菜產業園，1個預制菜裝備示范區，新增規模以上預制菜產業鏈企業100家，打造特色品牌超過50個，形成產業鏈條基本完善、產業特色較為明顯、競爭優勢較為突出的預制菜產業體系。

據珠海市農業農村局數據，珠海2022年僅上半年全市預制菜產量達2.8萬噸、產值近10億元。

在珠海市的預制菜布局中，白蕉海鱸占據重要地位。目前，珠海斗門就已經完成“一園四區”的布局規劃，將規劃建設總面積1250畝的斗門區預制菜產業園。

目前一期已建成30萬平方米水產品深加工廠房和近21萬噸低溫冷庫，初步具備預制菜加工區、冷鏈物流區兩大功能；二期、三期還將建設“白蕉海鱸”產業服務中心以及打造以白蕉海鱸為主、其他水產品海產品及農副產品為輔的大型農產品交易市場等，構建起“標準養殖+精深加工+冷鏈物流+金融服務+裝備制造”為一體的預制菜全產業鏈體系。

早前，斗門白蕉海鱸現代農業產業園所構建的集種苗、繁育、養殖、生產、加工、倉儲、冷鏈、運輸及貿易一體的完整產業鏈，也為白蕉海鱸預制菜產業進一步發展打下堅實基礎。

珠海市農業農村局相關數據顯示，2022年斗門區全區37家預制菜企業銷售額13.33億元，同比增長85%；2023年3月，斗門區白蕉海鱸預制菜全產業鏈標準化試點項目成為廣東省首批十個預制菜全產業鏈標準化試點之一。

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