清朝《京都風俗志》記載：“市中賣年貨者，棋布星羅……人叢作書，則賣春聯者… 買麻秸、栢枝、米面、菜蔬、果品、酒肉、雞魚，凡食用之物，置辦一新，以預過年”。

年貨是年味兒的承載，廣袤的土地上，生活在各地的人們烹飪一道道美食，讓食物的味道與節日的氛圍串聯成同一種“味”，一年的勞作與辛勤，自然也化作不同的味道，共同滋養了這個了不起的年份。

購置年貨零食更是家家戶戶不可缺少的環節之一。挑選上好之作，才是待客之道。對于零食來說，原料的好壞決定了口味的上限，研發和生產標準則確定了口味的基準。

(相關資料圖)

16年來，良品鋪子付諸在產品身上的極致主義，立足于“好原料造就好味道”的本質，撬開“高品質”的大門，成就一顆顆媽媽安心放在孩子手里的小兔山楂棒，成為送給遠方朋友表達誠摯心意的臨安山核桃，成為家人聚會時茶桌上一碟甜蜜的葡萄干……

2022年，良品鋪子跨越山河湖海，走過田野鄉間，將這份各地珍藏的年味和心意，在中國老百姓最隆重對待的春節里，用高品質零食成為助推年味升溫。

從“洋堅果”到更新鮮的“中國味”

不知道你有沒有嘗過，用新鮮的夏威夷果制成的奶茶、煲過的雞湯，乃至在傳統小吃“撒撇”里，也有一種特殊的堅果撒撇。在云南德宏景頗族傣族自治州（以下簡稱“德宏”），得益于得天獨厚光照和地形條件，四十年前，夏威夷果便在這里“落地生根”。

但最初因為育種和管理規范的問題，最早一批的云南夏威夷，產量低、品質也不穩定，不過隨著國內堅果消費的興起，以及進口堅果的旺盛市場需求，當地政府堅定了產業化的信心：必須讓德宏的夏威夷果在市場上打出名氣。

為讓其產業化發展，良品鋪子與當地龍頭企業強強聯合，對供應商進行了專業品控的輔導，以整體高出進口原料標準近一倍標準，將國內消費者在意的果仁大小和壞籽數上納入原料采收和生產環節管控，讓德宏夏威夷果一下從“起點”超越。

與此同時，良品鋪子還對當地農戶展開科學化種植的培訓。80后景頗族農民武金海就是其中之一。他帶領11戶夫妻檔農戶打理著千畝果林，如今已成為良品鋪子專屬原料基地之一-德宏盈江太平堅果基地負責人。武金海牢記著良品鋪子要求，品相、大小等要求，他說：“為了鼓勵大家精細化種植，提高產量，一株樹產量增加一公斤獎勵1000元，獎勵多的拿到了上萬元。”

2021年，良品鋪子首次嘗試替換進口堅果，在德宏盈江采購了國產夏威夷果原料2500噸。這些采收于每年9月的夏威夷果，從采摘到消費者手中只需15天。相比于采購國外4-5月采收下來的果仁，不僅擁有更高的品質，口感的新鮮度也更好。

解鎖藏在深山的限量“年味”

縱觀全國，即使山核桃在安徽、湖南乃至浙江其他地區均有種植，但只有臨安被譽為“中國山核桃之都”。從食材產地到味蕾舌尖，良品鋪子用品質解鎖匠心與年味兒。

在浙江杭州臨安，山核桃已與這片土地形成了深厚的聯結。不管是恰到好處的降雨量，還是石灰巖發育的黑油泥土壤，都為山核桃提供最佳生長環境，粒大、爽脆、飽滿成為臨安山核桃的獨有特性。

有著40年種植經驗的周縣虎更是深知山核桃的習性，“白露到、竹竿搖、滿地金，扁擔挑。”為了確保山核桃果仁品質更佳，周縣虎們更是遵循瓜熟蒂落的自然規律，白露過后才“開竿”打核桃。

每年這個時候，周縣虎都要帶著家人上山，爬到400多棵長在山坡上的山核桃樹上，用特制的伸縮桿擊打枝頭。作為“山核桃專業戶”，一天要打下來上百斤的山核桃籽，還要將其“脫蒲”，使之成為干果，這個動作一天就要重復上百遍之多，最后連站都站不穩。

話雖如此，但周縣虎和當地其他農戶一樣，對這些小核桃有著極深感情。“過年可以不回家，但山核桃熟了一定要回家。”每一顆山核桃，都代表著臨安人的付出與投入。

雖然山核桃的采摘時節在秋季，但其銷售旺季無疑是過年期間。一到臘月，周縣虎和家里人開始自制炒貨，山核桃、花生、瓜子香味在村里飄散。對于周縣虎來說，這些夾著香氣的炊煙就是春節的象征。他常想，這些令人惦念的“年味兒”是否也走向天南海北，裝在良品鋪子的零食袋中，出現在更多人的家里，引起人們對春節的味蕾共鳴。

讓毫不起眼的馬鈴薯成年貨新寵

時至今日，在春節團聚、家人圍坐之際，大江南北最常吃的零食里，薯類食材仍有一席之地。在幾乎所有農作物都可以經由現代加工的今天，人們依然沒有放棄對原產地純正風味的追求。

良品鋪子和供應商用4年時間，將國內所有產區的馬鈴薯進行了對比，經過300余次品種和配方的實驗后，最終選定獲國家地理標產品認證的滕州馬鈴薯，作為酥脆薄餅的核心原料。選出的滕州“荷蘭土豆”(選育品種名稱)，個頭均勻，水分、淀粉含量也正好合適。

在專業化的生產線上，來自“中國馬鈴薯之鄉”的滕州馬鈴薯，經清洗、篩選、高溫蒸煮后，與其他食材在熱氣中攪打成泥，數十次折疊，上百次滾揉，制成的面餅厚度不足1毫米，作為前國內最薄的一款餅干，良品鋪子的酥脆薄餅，以“酥、脆、香”的豐富口感，成為春節里老少咸宜的必備零食清單。

從鮮食菜用到美味零食，良品鋪子為滕州馬鈴薯打開了一個新市場。如今，良品鋪子每年從滕州采購240萬公斤馬鈴薯。在終端零售，這款橫掃市場的酥脆薄餅賣出2個多億。

不管是來自江蘇靖江的豬肉脯、大連獐子島自然生長的扇貝，還是新疆阿爾金山雪水澆灌下的灰棗，良品鋪子深諳“一方風土養一方風味”，只有好原料才能造就好味道。每一份好原料都來自大自然無私的饋贈，這些茁壯生長、扎根本土的年味兒，也在經年累月的種植與加工之中，變得馥郁、醇香。

而年味兒，也在歡聚、分享的氛圍中油然而生。一件年貨，一道美食，串起的是人們向往的春節。在盛大節日與美好生活的背景下，“過年送禮送良品”，更是將滿滿年味兒和祝福傳遞的方式之一。

年不舍東西，味不分南北。連續7年高端零食銷量領先，良品鋪子已成為追求高品質消費者“打年貨”的必備。2022年春節，針對春節不同消費場景，良品鋪子近3000家線下門店,堅果炒貨、果干果脯、葷素鹵味、糖巧等熱銷品類全面推出新春量販裝,美味全家分享，美味零食隨時隨地囤貨。呵護兒童需求，今年特別推出“兔兔壓歲包”、“寶貝壓歲禮”兒童禮盒，0添加好營養，還可以秒變新年兔子花燈，好吃更好玩。

針對送禮需求,推出了“良品金選”年貨禮盒系列,以健康品質堅果為主打,延伸組合果干果脯、肉脯、糖巧等熱銷品類。良品鋪子主推的新春堅果禮盒，,精選全球好原料,來自越南的紫衣腰果、美國的開心果和巴旦木、云南良品專屬農場的夏威夷果、云南鳳慶高山核桃 ……優選黃金產區堅果,經過層層嚴格篩選,升級工藝更好保留堅果的營養和風味,春節歡聚足不出戶便可嘗遍全球美味。

在良品鋪子的金選系列年貨中，充滿著良品至味的執著匠心，堅持“品質第一”，融合著思鄉、傳承、勤勞等豐富情感，滿載最真摯祝福，在一年當中最具意義的節日中，成為人們犒勞自己和傳情達意的美味享受。

關鍵詞： 良品鋪子