“家和萬事興”是根植在每一個西貝人骨子里的“信念”。

作為中餐領先品牌，西貝餐飲集團始終致力于為中國億萬家庭顧客提供放心的餐飲服務和舒適的就餐環境。2017 年西貝提出“家有寶貝，就吃西貝”的號召及“家庭友好餐廳”發展戰略，在這5年時間里，西貝累計服務家庭已超過1億人次。

在打造“家庭友好餐廳”的過程中，西貝莜面村品牌以兒童餐為突破口，努力為中國2億適齡兒童提供“專業”兒童餐服務。

(資料圖片僅供參考)

2022年，西貝聯合中國營養學會發布《2022兒童在外就餐及其相關因素調查》，并成立兒童餐研發專項組，推出“西貝專業兒童餐”，共4款套餐及9道單品。

秉持營養、好吃、趣味的理念，西貝不再讓兒童餐成為成人餐的附屬，而是讓小朋友成為餐桌的主角，為家庭顧客帶來更豐富、更專業的兒童餐選擇。

西貝專業兒童餐：讓小朋友成為餐桌的主角

一直以來，西貝始終選用優質食材，以安全的菜品質量、貼心的服務贏得家長和小朋友的喜愛，已成為眾多家長帶小朋友外出就餐時的優先選擇。

其實，兒童餐在西貝早已是戰略級工作。2017年西貝就提出“家有寶貝，就吃西貝”的口號，此后西貝兒童餐經歷了多次迭代，直至2022年“西貝專業兒童餐”正式誕生。

西貝想做的是為孩子研配真正的專業兒童餐產品。為此，西貝與中國營養學會（注冊營養師）深度合作，聯合完成《2022兒童在外就餐及其相關因素調查》。同時針對中國兒童在外就餐的營養問題，成立專門的兒童餐研發團隊，秉持營養、好吃、趣味的理念，沿用西貝食材標準開發“西貝專業兒童餐”菜品，讓小朋友成為餐桌的主角，為孩子們量身定制品質美食。

在食品安全方面，針對兒童餐產品使用的原材料，西貝以更嚴格的風險管控標準預防每一個細微食品安全風險。對向西貝提供食材的供應商，西貝都會指派專人進行食品安全管理，并對產品可能存在的過敏原進行排查并標注后給家長進行參考。

而這一切都是為了“專業”二字。

西貝專業兒童餐的五大專業守護

西貝專業兒童餐的“專業”體現在以下五方面：

1、“專業”兒童餐研發

西貝成立獨立兒童餐研發團隊，由20位大廚領銜，與中國營養學會注冊營養師深度合作，專注1～12歲兒童餐菜品的研發，既滿足家長的理性需求，也能照顧孩子的感性需求。

參考中國營養學會注冊營養師關于兒童膳食的建議，西貝專業兒童餐研發時會刻意關注鹽分、糖分以及脂肪等攝入，使其更符合兒童餐的口味與要求。

2、“專業”兒童餐食材采供

為了讓顧客吃得放心，西貝專業兒童餐選擇把成本與精力更多放在食材方面，結合西貝自有的食材供應優勢，兒童餐只選優質產區的好食材，呵護孩子的腸胃。

比如，西貝專業兒童餐會選用草原羊肉的瘦肉部位給寶貝做嫩烤羔羊小串；用每頭牛身上適合做牛排的部位肉給寶貝做嫩烤牛排小串。

3、“專業”兒童餐營養保障

此外，在營養均衡方面，西貝專業兒童餐使用優質蛋白原材料，如：蝦、牛肉、草原奶酪等，搭配多種蔬菜制作產品。用更多種類的食物，讓孩子吃得更豐富、

更營養。同時，西貝專業兒童餐對食物進行小份化處理，更適合孩子胃口，保證孩子的美食體驗。

4、“專業”兒童餐菜單

在菜單方面，西貝還推出了“兒童識字菜單”，用孩子更易接受的繪本形式設計菜單。在菜單上，菜品與食材一一對應，配上拼音、英文、插畫和漢字。孩子每點一道菜，還能認識1～4種食材。

5、“專業”兒童餐服務

西貝專業兒童餐在服務方面也實現了“專業”升級：

專業兒童餐具——為兒童提供的專屬餐具選用了嬰幼兒食品級硅膠材質餐具，配合門店高溫消毒清洗設備，讓孩子用餐更安全；

兒童可涂鴉餐墊紙——孩子可以在等餐的時候完成繪畫作品；

10分鐘上齊承諾——減少孩子等待時間；

一客一用寶寶圍兜——讓孩子能干干凈凈吃飯；

母嬰安全配方消毒寶寶椅——呵護孩子觸手可及的健康；

親子莜面體驗營——讓孩子能在親子活動中與家長一起體驗傳統手工，制作各式面點，自2018年開始已舉辦了五年。

西貝專業兒童餐：用“專業”贏得顧客青睞

隨著西貝專業兒童餐在2022年六一兒童節和暑假的黃金檔期全面上市，市場也給予了西貝正向的反饋。

根據西貝門店數據統計，2022年6月至8月，西貝莜面村門店累計兒童客流超159萬人次，最高一天，來西貝用餐的寶貝超過3.6萬人次。

期間，西貝莜面村門店售出超347萬份兒童餐，同比去年增長73.5%，最受歡迎的“蘋果香烤雞翅套餐”更是上市三個月即售出100萬份，“嫩烤羔羊小串”

則拿下單品人氣王，單獨售出超12萬份。此外，暑期限量贈送的西貝原創設計繪本菜單也送出超過13萬份。

西貝專業兒童餐的未來

未來，西貝將不斷加碼“專業兒童餐”系列工作，外賣化、零售化、有機化、環保化都將是“西貝專業兒童餐”的發展目標。

1、推出西貝專業兒童餐零售產品

“一頓好飯，隨時隨地”是西貝餐飲集團的重要愿景，在西貝專業兒童餐打造中實現對兒童餐的“隨時隨地”化同樣是西貝的目標。西貝的堂食滿足了眾多兒童家庭的午餐、晚餐需求，針對兒童的“早餐”需求，西貝將把更適合兒童早餐的產品實現零售化，這其中不僅包含了西貝莜面村的優質莜面系列產品，還包含了兒童更喜愛的兒童奶制品系列。

2、加碼西貝專業兒童餐有機產品

目前西貝專業兒童餐中已經使用的有機食材原料包括：有機莜麥粉、有機牛奶。未來西貝專業兒童餐將努力使用更多有機食品，讓天然、健康守護每一位來西貝就餐的兒童。

最后

圍繞打造家庭友好型餐廳的西貝大目標，西貝專業兒童餐將基于西貝餐飲集團強大的產品研發能力、源頭采供能力、食品安全保障能力等多項能力，不斷增強西貝兒童餐的“專業”力！

我們相信“專業”永無止境，西貝將與社會各界一道，為2億適齡兒童，提供高品質的兒童餐服務！

關鍵詞：