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廣發(fā)證券最新研報(bào)表示，疫情影響單店收入，鹵制品基本面持續(xù)承壓。參考海外：疫后修復(fù)階段，線下連鎖基本面彈性強(qiáng)。聚焦國(guó)內(nèi)：疫后線下場(chǎng)景復(fù)蘇，鹵制品或率先受益。(1)收入端：預(yù)計(jì)鹵制品公司2023年單店客流量和收入表現(xiàn)有望在低基數(shù)基礎(chǔ)上同比回升。疫情以來(lái)絕味、周黑鴨、紫燕等鹵制品龍頭均逆勢(shì)加快開店速度，有望在疫后貢獻(xiàn)更多收入彈性。(2)成本端：2022年多項(xiàng)原材料漲幅較大。休閑鹵制品原材料以鴨副為主，2022年上漲較多主要系餐飲需求下滑的情況下供給偏緊，同時(shí)飼料、運(yùn)費(fèi)成本上行。佐餐鹵制品原材料較為分散，但重點(diǎn)原材料黃羽雞、進(jìn)口牛肉牛雜和雞爪2022年也均有較大幅度上漲。展望未來(lái)，疫情對(duì)上游供給和運(yùn)輸環(huán)節(jié)的影響有望逐步消除，同時(shí)飼料成本穩(wěn)中有降，鹵制品整體成本壓力有望緩和。

全文如下

廣發(fā)食飲 | 鹵制品疫后復(fù)蘇專題線下消費(fèi)有望復(fù)蘇，鹵制品業(yè)績(jī)彈性可期

鹵制品門店經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)受客流影響較大，疫情以來(lái)基本面持續(xù)承壓。參考海外，疫后修復(fù)階段，線下連鎖基本面彈性強(qiáng)。聚焦國(guó)內(nèi)，疫后線下場(chǎng)景復(fù)蘇，鹵制品或率先受益。展望未來(lái)，疫情對(duì)上游供給和運(yùn)輸環(huán)節(jié)的影響有望逐步消除，同時(shí)飼料成本穩(wěn)中有降，鹵制品整體成本壓力有望緩和。

摘要

疫情影響單店收入，鹵制品基本面持續(xù)承壓。鹵制品門店經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)受客流影響較大，疫情以來(lái)基本面持續(xù)承壓。20-22E鹵制品重點(diǎn)公司整體收入增速為-3.10%/+18.79%/+4.07%，較疫情前兩位數(shù)增速中樞明顯下滑；業(yè)績(jī)方面，20年以來(lái)鹵制品重點(diǎn)公司利潤(rùn)有較大幅度下滑，20-22E合計(jì)歸母凈利潤(rùn)同比-10.91%/+20.23%/-49.78%，22年業(yè)績(jī)顯著承壓，主要是原材料成本上漲以及公司對(duì)加盟商補(bǔ)貼增加所致。

參考海外：疫后修復(fù)階段，線下連鎖基本面彈性強(qiáng)。海外疫情管控放開較早，考慮到經(jīng)營(yíng)模式近似，疫后海外連鎖餐飲公司基本面恢復(fù)趨勢(shì)對(duì)未來(lái)國(guó)內(nèi)鹵制品行業(yè)有一定借鑒意義。(1)美國(guó)：21年3月管控放開，餐飲同店表現(xiàn)明顯回升，帶動(dòng)業(yè)績(jī)彈性釋放。21Q1重點(diǎn)餐飲公司收入恢復(fù)至19年同期水平，21Q2-22Q3收入較19年維持兩位數(shù)以上增長(zhǎng)。利潤(rùn)方面，21Q2/21Q3重點(diǎn)餐飲公司歸母凈利潤(rùn)較19年同期分別增長(zhǎng)21.47%/50.19%，21Q4增速略有回落，22年以來(lái)均維持兩位數(shù)以上增長(zhǎng)。(2)日本：22年3月管控放開，22Q2/22Q3重點(diǎn)公司整體收入同比增長(zhǎng)16.40%/17.59%，同比19年增長(zhǎng)3.66%/4.20%，22年7-9月確診高峰未對(duì)收入恢復(fù)節(jié)奏產(chǎn)生明顯影響；業(yè)績(jī)方面，22Q1-22Q3分別同比扭虧/13.50%/23.74%，但仍未恢復(fù)到19年同期水平。

聚焦國(guó)內(nèi)：疫后線下場(chǎng)景復(fù)蘇，鹵制品或率先受益。(1)收入端：預(yù)計(jì)鹵制品公司23年單店客流量和收入表現(xiàn)有望在低基數(shù)基礎(chǔ)上同比回升。疫情以來(lái)鹵制品龍頭均逆勢(shì)加快開店速度，有望在疫后貢獻(xiàn)更多收入彈性。(2)成本端：22年多項(xiàng)原材料漲幅較大。休閑鹵制品原材料以鴨副為主，22年上漲較多主要系餐飲需求下滑的情況下供給偏緊，同時(shí)飼料、運(yùn)費(fèi)成本上行。佐餐鹵制品原材料較為分散，但重點(diǎn)原材料黃羽雞、進(jìn)口牛肉牛雜和雞爪22年也均有較大幅度上漲。展望未來(lái)，疫情對(duì)上游供給和運(yùn)輸環(huán)節(jié)的影響有望逐步消除，同時(shí)飼料成本穩(wěn)中有降，鹵制品整體成本壓力有望緩和。

風(fēng)險(xiǎn)提示

門店擴(kuò)張不及預(yù)期；成本上漲超預(yù)期；食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

（文章來(lái)源：證券時(shí)報(bào)·e公司）

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