南方財(cái)經(jīng)全媒體記者丁莉 珠海報(bào)道

“這是一場產(chǎn)業(yè)與金融的‘雙向奔赴’?！苯?，浙江麥子?jì)屖称房萍加邢薰荆ㄏ路Q：麥子?jì)專┑奈鋪喣萃嘎叮旧习窳恕爸窃祛A(yù)制菜投資潛力創(chuàng)新案例top20”后，吸引了不少關(guān)注，甚至有投資機(jī)構(gòu)主動(dòng)“找上門來”，希望不久后能達(dá)成合作。

【資料圖】

在廣東珠海舉辦的首屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)，聚集了來自政府、相關(guān)企業(yè)、科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)、金融機(jī)構(gòu)、智庫等方面的代表，為產(chǎn)業(yè)提供了一場多元要素對接的平臺(tái)。很多類似麥子?jì)屢粯拥念A(yù)制菜企業(yè)，成為資本矚目的焦點(diǎn)。

南方財(cái)經(jīng)全媒體記者了解到，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)對資金需求顯著、迫切，主要資金缺口來自研發(fā)投入、供應(yīng)鏈搭建、擴(kuò)產(chǎn)及規(guī)?；确矫?；同時(shí)，不少創(chuàng)投機(jī)構(gòu)也正積極尋覓最具發(fā)展?jié)摿Φ捻?xiàng)目，資本相對青睞創(chuàng)新性強(qiáng)、C端渠道多元且展現(xiàn)出與數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)等積極融合態(tài)勢的預(yù)制菜品牌。因此，很多投資機(jī)構(gòu)將預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)作為尋覓優(yōu)秀投資項(xiàng)目的平臺(tái)。

資本向預(yù)制菜企業(yè)拋“橄欖枝”

當(dāng)前，預(yù)制菜展現(xiàn)出的成長性被業(yè)界看好。在艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅看來，“至少未來三年內(nèi)，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模將維持20%-25%的年復(fù)合增長率，這遠(yuǎn)高于今年我國5%的GDP預(yù)期增長目標(biāo)?！?/p>

盡管增長勢頭迅猛，但實(shí)際上業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，預(yù)制菜行業(yè)尚處在導(dǎo)入期和成長期的過渡階段，進(jìn)一步高速成長仍需要更多資金、人才要素為其續(xù)足后勁。

依照產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)來劃分，預(yù)制菜企業(yè)往往脫胎于農(nóng)牧生產(chǎn)、食品加工、餐飲零售等領(lǐng)域，并基于其切入賽道的不同方式，各自面臨相應(yīng)的優(yōu)勢和劣勢。

標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；潭鹊褪切袠I(yè)面臨的最普遍問題之一。浙江百珍堂生物科技有限公司董事長戴晨義認(rèn)為，中國70%以上的預(yù)制菜加工企業(yè)面臨小、弱、散的局面，產(chǎn)品種類相對單一，同質(zhì)化較嚴(yán)重，能夠做到全流程智能制造標(biāo)準(zhǔn)化的企業(yè)為數(shù)不多。

因此，擴(kuò)建自動(dòng)化車間、推動(dòng)生產(chǎn)規(guī)?；蔀橐淮笸顿Y方向。目前，“2023智造預(yù)制菜·投資潛力案例TOP20”之一的廣東強(qiáng)競農(nóng)業(yè)集團(tuán)便在建設(shè)自己的產(chǎn)業(yè)園，其總裁辦副主任丁盛林介紹，該產(chǎn)業(yè)園一期占地100畝，配有4萬平方米的加工車間及10萬噸級(jí)冷庫，建成后預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)2000噸的日產(chǎn)能。

丁盛林告訴南方財(cái)經(jīng)全媒體記者，目前集團(tuán)除銀行貸款外尚無其他融資渠道，未來希望能夠籌集更多資金用于產(chǎn)業(yè)園建設(shè)及運(yùn)營。

另一方面，部分新興品牌在供應(yīng)鏈及產(chǎn)能較為薄弱，加大投資力度補(bǔ)足短板成為企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的必要舉措。武亞妮表示，麥子?jì)屓ツ戢@元?dú)馍旨瘓F(tuán)戰(zhàn)略投資，資金主要用于供應(yīng)鏈完善，“為提升生產(chǎn)能力和全國供應(yīng)能力，我們?nèi)ツ晖顿Y2.5億元新建了一個(gè)工廠，并在杭州和上海建設(shè)了兩個(gè)倉庫?！?/p>

武亞妮介紹，研發(fā)是公司的重要投入，研發(fā)投入占比在20%-30%之間。

事實(shí)上，這也反映了新興預(yù)制菜品牌的資金需求——與已上市公司和行業(yè)巨頭相比，這類企業(yè)更具創(chuàng)新性和靈活性，在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面具備突出優(yōu)勢，產(chǎn)品定制化開發(fā)能力較強(qiáng)，較高的研發(fā)投入也意味著需要更多資金扶持。

而從投資機(jī)構(gòu)的角度，多家機(jī)構(gòu)也將預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)作為尋覓優(yōu)秀投資項(xiàng)目的平臺(tái)。

海創(chuàng)會(huì)資本總裁、中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟投資委員會(huì)副主任韋艷敏便在一場研討會(huì)上向預(yù)制菜企業(yè)拋出“橄欖枝”。她表示，“除新消費(fèi)類和鄉(xiāng)村振興維度的投資基金外，2023年，海創(chuàng)會(huì)還將有2億美元基金專門聚焦預(yù)制菜?！?/p>

除提供資金外，投資機(jī)構(gòu)還能為預(yù)制菜企業(yè)帶來營銷策劃、品牌構(gòu)建等附加值。例如，2022年，海創(chuàng)會(huì)資本便幫助廣州酒家策劃了廣府家宴，項(xiàng)目以濃厚的嶺南風(fēng)情和傳統(tǒng)美食文化IP榮獲“2022全國預(yù)制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”企業(yè)組金獎(jiǎng)。

那么，哪類預(yù)制菜企業(yè)更受資本青睞？創(chuàng)新成為被普遍提及的要素。

廣東中科科創(chuàng)創(chuàng)業(yè)投資管理有限責(zé)任公司副總裁莫海勇認(rèn)為，科技含量是重要的投資參考標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也很看重企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，以及是否具備大規(guī)模供應(yīng)能力。

借力互聯(lián)網(wǎng)爭搶C端“流量”

2014年，馬小龍創(chuàng)辦了自己的第一個(gè)項(xiàng)目“回家吃飯”?！斑@是一個(gè)美食共享平臺(tái)，可以將其理解為私廚版的美團(tuán)外賣?！彼忉尫Q，提供飯菜的往往是家庭主婦或退休阿姨，他們通過這個(gè)平臺(tái)將自己做的飯菜分享給辦公室白領(lǐng)。

此后，他又創(chuàng)辦了“萬家小店”等系列項(xiàng)目。多次“試水”之后，馬小龍作為聯(lián)合創(chuàng)始人打造了風(fēng)靡當(dāng)下的“叮叮懶人菜”。這一新興品牌在落地短短幾年內(nèi)快速成長，如今其18個(gè)合作生產(chǎn)基地、12個(gè)冷鏈中心倉覆蓋全國，服務(wù)超過1500萬個(gè)家庭，其80%的訂單能夠在24小時(shí)之內(nèi)送達(dá)用戶手中。

從其創(chuàng)業(yè)故事中可以發(fā)現(xiàn)，C端成為馬小龍長期深耕的領(lǐng)域。他認(rèn)為，團(tuán)隊(duì)對C端消費(fèi)者需求有更深刻的了解，既往項(xiàng)目積攢了大量用戶分析的數(shù)據(jù)。同時(shí)，也積累了相對成熟的供應(yīng)鏈和渠道，尤其專精18-38小時(shí)的短保質(zhì)期食品配送。

事實(shí)上，不同類型的預(yù)制菜企業(yè)在市場選擇方面存在明顯差異。以叮叮懶人菜、麥子?jì)尩葹榇淼男屡d品牌多選擇C端市場切入；而強(qiáng)競農(nóng)業(yè)等農(nóng)牧企業(yè)則往往優(yōu)先布局B端市場。

丁盛林稱，這是基于公司過去積累渠道做出的選擇。

2022年，一份來自中國連鎖經(jīng)營餐飲協(xié)會(huì)的研究報(bào)告顯示，當(dāng)前我國預(yù)制菜銷售渠道85%以上集中在B端，真正進(jìn)入老百姓餐桌的不足15%。基于未來C端市場廣闊的增長空間，布局C端渠道的能力成為投資機(jī)構(gòu)極為看重的一點(diǎn)。

韋艷敏表示，在餐飲領(lǐng)域和食品工業(yè)領(lǐng)域，獲得資本的項(xiàng)目多集中在C端。

鑒于此，多家農(nóng)牧企業(yè)正發(fā)力C端。在國聯(lián)水產(chǎn)、恒興等水產(chǎn)預(yù)制菜大戶，近年來C端營收占比正持續(xù)提升，產(chǎn)品加速向個(gè)人用戶滲透。丁盛林表示，待集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)園建成投產(chǎn)之后，強(qiáng)競農(nóng)業(yè)也將考慮拓展C端業(yè)務(wù)。

在解決了面向市場的問題后，如何開拓市場成為第二項(xiàng)難題。尤其在C端，由于消費(fèi)迭代加速，市場競爭日漸激烈，很難培育用戶忠誠度。

馬小龍認(rèn)為，應(yīng)堅(jiān)持大單品戰(zhàn)略，特別是做市場覆蓋面廣、用戶認(rèn)知度高的基礎(chǔ)大單品；在渠道策略方面，堅(jiān)持先線上后線下、先內(nèi)容電商再傳統(tǒng)電商。

在數(shù)字化時(shí)代，能否借力互聯(lián)網(wǎng)打開銷路成為一項(xiàng)重要能力。以叮叮懶人菜為例，其全年銷售額約為8億元；2022年，公司登上了抖音電商生鮮類目的TOP3。此外，麥子?jì)屢策B續(xù)兩年獲得天貓預(yù)制菜相關(guān)類目雙11、年貨節(jié)銷量榜第一，并斬獲2021年天貓最具潛力寶藏新品牌大獎(jiǎng)。

“對于預(yù)制菜企業(yè)來說，一定要找到與互聯(lián)網(wǎng)思維的結(jié)合點(diǎn)?！表f艷敏提出，例如可以嘗試“數(shù)字人+預(yù)制菜”的模式，借助人工智能的底層技術(shù)，以一個(gè)虛擬人進(jìn)行直播帶貨，并實(shí)現(xiàn)24小時(shí)連播，快速提升品牌影響力。

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