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“稻—稻—薯預制菜”會是怎樣的？未來可以朝哪些方向進行創新研發？4月13日，黑龍江望奎縣、北京、廣東湛江三地共同舉行了一場特別的“線上沙龍”研討活動。

來自“稻—稻—薯”現代農業基地、預制菜產業聯合研究院、北京和廣東等地的預制菜頭部企業等7位嘉賓，進行線上聯動，圍繞“土豆+預制菜”發表真知灼見，共同探討如何從“北薯南種”到“農薯工菜”，讓“北薯南種”更香，品牌更響。

(資料圖片)

期待實現“從農到工”的飛躍

近日，位于廣東湛江遂溪縣石塘村710畝的粵黑合作“稻—稻—薯”現代農業示范基地迎來豐收，粵黑合作的“北薯南種”項目成功登上央視“春耕一線觀察”欄目，成為廣東省、黑龍江省兩地“南北互動”的成功案例。

李亞文介紹粵黑合作的“稻—稻—薯”項目進展情況。

黑龍江省綏化市望奎縣人大常委會副主任、粵黑合作“北薯南種”項目負責人李亞文介紹，目前粵黑合作的“稻—稻—薯”產量高，品質好，在湛江的種植面積已達到5000多畝，畝產能達5000斤。“希望把粵黑合作‘稻—稻—薯’引入到預制菜產業上來，實現農產品‘從農轉工’的飛躍。”

來自北京的花花食界創始人、董事長陳建華，則從口味、市場前景和受眾等方面，對該產品進行了全方位分析。“西餐預制菜里，土豆可做成炸薯條、土豆塊等薯制品，當前酸甜口味的西式炸品也深受年輕人喜愛，很有市場空間。”

來自北京的花花食界創始人、董事長陳建華提出“稻稻薯+西餐預制菜”。

2022年，花花食界共開發上線了80款西餐預制菜產品，涵蓋東南亞餐、意餐等領域。在陳建華看來，西餐和“稻—稻—薯”的合作比較切合實際，也更容易落地。希望接下來可以進一步接觸，把“稻—稻—薯”真正做成預制菜產品。“做好產品研發和銷售，將其轉變成消費者喜歡的產品，實現從‘農業品’到‘工業品’的飛躍，進一步推向全國市場。”

廣東珠海壹條魚董事長陳小榮提出“白蕉海鱸+稻稻薯”的新構想。

廣東珠海壹條魚董事長陳小榮表示，當前海鱸魚預制菜產品在C端還有待進一步開發，薯條是大家樂意接受的產品，加入稻稻薯是很好的啟示，未來將把優質白蕉海鱸魚和土豆組合在一起，形成“白蕉海鱸+稻稻薯”的新拍檔，研發出更多面向年輕人的菜品。“如果能把‘稻稻薯’農產品變成預制菜商品，推動預制菜出海搶訂單找市場，實現規模化生產，也將有助于預制菜企業進一步提升產品附加值，可以更好地實現聯農帶農，帶動鄉村振興。”

徐玉娟介紹土豆預制菜的多種創新研發。

針對土豆預制菜產品的研發，廣東省農科院蠶業與農產品加工研究所所長、廣東省預制菜產業聯合研究院院長徐玉娟介紹，馬鈴薯是世界公認的“第四大糧食作物”，可以作為一種百搭原料，針對不同土豆品種開展深加工，想方設法增加預制菜產品類別，如做成薯泥薯粉等，以實現效果最大化。

“我們研究所可以貢獻土豆加工技術，和預制菜企業開展合作，以‘稻稻薯’為主要原料，把它做成多元化、有故事可講、產品品質好、營養也均衡的預制菜產品。”徐玉娟表示。

惠州順興食品董事長唐展曜表示正在開發“土豆燜雞”快手菜。

在線上討論中，惠州順興食品有限公司董事長唐展曜對土豆預制菜也很感興趣。在他看來，“稻稻薯”的蛋白質含量高、性價比高，很適合進行預制菜產品研發。目前，順興食品正在開發一款“土豆燜雞”快手菜，計劃在本月底借助公司現有的華南網絡市場進行銷售和推廣。同時，唐展曜也提出，目前在土豆預制菜產品深加工過程中，需要對接到合適的凈菜生產廠家進行初加工。

“我們會全力配合好‘稻稻薯’走進華南市場，土豆將作為公司今年第二季度核心快手菜的主原料，未來也將會加快對土豆預制菜產品的研發，把‘稻稻薯’推向市場，助力‘稻稻薯’產品轉變為暢銷的預制菜商品。”唐展曜說。

打造粵黑合作成功典范預制菜未來潛力無限

“當前各地正將預制菜當成拳頭產品，積極拓展產品思路，創新研發產品。”廣東省海鱸協會會長、廣東強競農業集團董事長劉強介紹，例如年魚預制菜，成功掀起“年魚經濟”新動能，激活了魚產業。

廣東強競農業集團董事長劉強建議通過預制菜創新研發，提升產品附加值。

劉強認為，目前預制菜產品研發和創新還處于1.0階段，未來預制菜產品有無限可能。

針對“稻稻薯”預制菜產業的發展，劉強建議，要研究消費者習慣，把強競農業集團的海鱸魚烤魚、酸菜魚、水煮魚產品等與土豆有機結合起來，提升產品附加值。

在劉強看來，農產品工業化是未來農業高質量發展之路，農產品只有變為工業品才能提升附加值。“但目前大多數農產品在產品研發、精深加工、創新方面仍有差距，下一步企業將結合市場需求持續進行農產品深度研發創新。”

錢大媽集團副總經理、公共事務部負責人張偉表示，可將“稻—稻—薯”送進門店。

錢大媽集團副總經理、公共事務部負責人張偉認為，土豆能夠做出不同品類的預制菜，未來有很好的市場前景。作為老百姓社區門口的生鮮門店，他表示未來也可將“稻—稻—薯”送進錢大媽門店、進入門店內的短保鮮食品區，也可進入線上電商平臺，助力望奎縣農戶實現增收致富。

對于此次跨越千里，線上研討“稻稻薯”預制菜產品，嘉賓們給予了高度評價。

徐玉娟表示，通過聯動預制菜頭部企業、媒體、專家，共同探討“稻稻薯”農產品加工及預制菜產業發展，能進一步將“稻稻薯”預制菜產品變成“農轉工”的典范，將成為促進粵黑合作農業產業化的一次重要嘗試，也有益于促進兩省農業和食品加工業共同發展，助力兩地鄉村振興。

“線上會議效果很好，一路聽下來讓我特別感動。專家和頭部企業對‘稻稻薯’發展充滿信心，對土豆的品種選擇、土豆做成什么食品才能更好地上市等也提出了很好的建議。接下來會進一步積極尋求合作，期待土豆＋預制菜讓‘北薯南種’越來越香。”李亞文表示。

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